17 Vintage Foods uit de jaren 60 die verdwenen uit onze eettafels
Op dezelfde manier zijn poncho's en bellbodems vrijwel verdwenen uit ons moderne leven, bepaalde voedingsmiddelen van de jaren zestig zijn moeilijk te vinden. Natuurlijk, je kunt ergens de occasionele Jell-O-vorm tegenkomen in een kerkelijke kelder, en je zou zelfs een sprinkhanentaart kunnen vinden op een willekeurig restaurantmenu.
Maar in het algemeen zijn het voedsel op deze lijst uit de gratie gevallen. Het is niet dat ze slecht waren; Het is gewoon die tijden zijn veranderd.
Onze wereld is overgegaan naar glutenvrije, koolhydraatvrije, zuivelvrij alles en coole zweep bedekte "salades" en sauzen op basis van zware room passen niet meer in de rekening. Toch zijn het retro -voedsel van de jaren zestig de moeite waard om te onthouden, al was het maar voor de goede herinneringen die ze dragen.
1: Gevulde selderij
In de jaren zestig werd Celery niet echt geconsumeerd vanwege de gezondheidsvoordelen. In plaats daarvan was het een schip voor de vele dips en spreads die Amerikanen uit de jaren 60 graag dienden om te dienen.
Gevulde selderij was een klassiek voorgerecht met veel variaties. Het omvatte vaak roomkaas en piments of olijven.
2: Chicken Kiev
In tegenstelling tot zijn naam is Chicken Kiev een Frans gerecht. In de jaren zestig werd Franse koken trendy in de U.S. Dankzij beroemdheidskoks zoals Julia Child. Als zodanig begonnen verschillende Franse gerechten, zoals Chicken Kiev, op Amerikaanse tafels te verschijnen.
Chicken Kiev was een indrukwekkende maaltijd voor een thuiskok om te serveren. Het bestaat uit een gebonste en gerolde kipfilet gevuld met boter, bedekt met broodkruimels en gebakken.
3: Chicken a la King
In de jaren zestig kon je kip a la koning vinden bij bijna elk evenement. Van bruiloften tot clubdiners tot high-end restaurants, het romige kippengerecht was een favoriet.
Hoewel het nu veel minder populair is, misschien vanwege zijn afhankelijkheid van high-calorierijke ingrediënten zoals zware room, blijft Chicken a la King een heerlijke dinerkeuze. Recepten variëren van eenvoudige kip, witte saus en champignon brouwsels tot die met een verscheidenheid aan groenten zoals erwten, wortelen en paprika.
4: Steak Diane
Restaurants in de jaren zestig gingen allemaal over het opzetten van een show. Velen vonden dat de prestaties van het verlichten van voedsel in brand aan de tafel de bestellingen verhoogden.
Dat is misschien de reden waarom steak Diane zo'n populair gerecht werd. Hoewel je het kunt bereiden zonder de flambé -afwerking, hebben veel restaurants in de jaren zestig een laatste aanraking toegevoegd aan het vlezige gerecht door het in alcohol te doven en in vlammen te dekken.
5: Mousse
In de jaren zestig waren de gekoelde en vriezer maaltijden heel woedend, deels omdat ze relatief nieuw waren. Home Cooks waren groot in het maken van dingen ruim voor een feestje en ze in de koelkast te houden. Dus als iets tijd nodig had om na koeling beter in te stellen of te smaken, was het een hit.
Dat is het geval met veel mousse -gerechten. Van zalm tot aardbeien, koks uit de jaren 60 maakten het in mousse -vorm voor feesten en evenementen. Hoewel sommige van de vreemde mousse-gerechten waarschijnlijk in het midden van de eeuw moeten blijven, zijn we allemaal voor anderen, zoals chocolademousse, die vandaag een comeback maken!
6: Baked Alaska
IJs, meringue en vlammen in één gerecht? Het krijgt niet veel meer jaren zestig dan dat!
Baked Alaska was een restaurantfavoriet omdat het een opvallende flambé aan tafel had nodig. De fakkel meringue was een heerlijk contrast met het bevroren ijs van binnen, waardoor het de perfecte manier is om een feestdiner te beëindigen.
7: Ambrosia salade
De naam 'Ambrosia' is Grieks voor onsterfelijkheid en werd gebruikt om het voedsel van de goden te beschrijven. Weinig mensen tegenwoordig zouden zeggen dat de Amerikaanse Ambrosia -salade zo'n eervolle naam waard is, maar in de jaren zestig was het een favoriet.
De salade omvatte verschillende ingrediënten die destijds als exotisch werden beschouwd, zoals geschoren kokosnoot en maraschino -kersen. Het grootste deel van de salade was citrusvruchten met veel poedersuiker, die de lijn tussen een salade en dessert vervaagde.
8: Cheese Fondue
De Zwitsers dienen al heel lang Fondue, maar het was pas in de jaren zestig dat Amerikanen begonnen op te merken. Ze waren bepaalde fans van fondue op basis van kaas, en wie zou dat niet zijn?
Het is romig, heerlijk en leent zich mooi voor sociale zaken. Zittend rond een borrelende pot gesmolten kaas met voldoende brood, fruit en vlees om te duiken is een geweldige manier om een avond met vrienden door te brengen.
9: Wedge Salad
Je zult nog steeds af en toe wigsalades vinden in steakhouses, maar ze kwamen veel vaker voor in de jaren zestig. Dit klassieke schotel op de ijsbergsla begon ergens rond 1920 in de U te verschijnen.S., Maar het begon toen steakhouses de natie in het midden van de eeuw veegde.
De eenvoudige wig van sla bekeed met een verscheidenheid aan toppings en gesmoord in ranch- of blauwe kaasdressing is misschien niet de meest voedingsstof-dichte groentekeuze. Er is echter geen twijfel dat veel Amerikanen het heerlijk vonden.
10: Waldorf -salade
De Waldorf -salade is een oud gerecht dat begon als een eenvoudige combinatie van appels, selderij en mayonaise. Het werd geserveerd op het eerste evenement dat het beroemde Waldorf Hotel ooit in 1893 heeft georganiseerd, zo kreeg het zijn naam.
In de jaren zestig waren op mayonaise gebaseerde gerechten ongelooflijk populair, wat een nieuw leven gaf aan de klassieke starter. Home Cooks voegden vaak hun eigen spin toe, het toevoegen van zoete toevoegingen zoals druiven, veenbessen en zelfs marshmallows.
11: Creme de menthe desserts
Of het nu een cake, taart of brownie is, een sweet op basis van creme de menthe was een veel voorkomend gezicht in de jaren zestig. De trend van het gebruik van de muntachtige groene vloeistof in snoep kan zijn voortgekomen uit de opkomst van de sprinkhaancocktail.
Philip Guichet, de eigenaar van Tujague's Bar in New Orleans, vond de sprinkhaan in 1918 uit, maar het bereikte geen piekpopulariteit tot de jaren 1950 en '60 toen het letterlijk het zuiden en daarna de natie veegde. Thuiskoks raakten geobsedeerd door de vloeistof met de smeltsmaak en de felgroene kleur die het leende tot alles, van kleinigheid tot ijssandwiches.
12: Jello Salad
Tot het begin van de jaren 1900 betekende het maken van iets op gelatine dat collageen uit de botten van dieren werd weergegeven, wat zowel tijdrovend als arbeidsintensief was. Toen instant Jell-O werd gelanceerd als een commercieel product, stroomden Amerikanen eraan toe.
De populariteit nam pas toe in de jaren 1950 en '60 toen Amerikaanse huisvrouwen in de ban raakten met gemaksartikelen die ze konden dokters met verbluffende presentaties. Jell-O salades vlekten met alles, van olijven tot spaghettios sierde Amerikaanse dinertafels in mallen die varieerden van eenvoudige cirkels tot interessantere vormen, zoals vissen of ananas.
13: Cherries Jubilee
Gebakken kersen met boter en suiker zijn ongetwijfeld heerlijk. Het is geen wonder dat dit dessert een favoriet was in de jaren zestig, vooral gezien de populariteit van flambé -eten op dat moment.
Cherries Jubilee verdiende zijn naam aan het jubileumviering van koningin Victoria ruim voor het begin van de 20e eeuw. Het was echter toen de u.S. raakte geobsedeerd door het doven van voedsel in alcohol en ze vervolgens in brand zetten dat Cherries Jubilee hier iets werd.
14: Groene bonen amandelijn
Groene bonen Ammondine is uitzonderlijk eenvoudig, waardoor koks groene bonen in boter moeten sauteren voordat een royaal aantal toegenomen amandelen wordt toegevoegd. De Franse oorsprong van het gerecht zorgen echter dat het indrukwekkender aanvoelt.
Misschien is dat de reden waarom koks uit de jaren 60 er zo geobsedeerd door waren. Het kostte heel weinig tijd om zich voor te bereiden, vertrouwde op een nietje uit de jaren 60 (in beslag genomen), en was zeker indruk te maken op degene die besloot te verschijnen voor het diner.
15: Tang
General Foods Corporation creëerde Tang in 1957, maar het was pas toen astronauten in 1962 de ruimte brachten dat het cool werd. Amerikaanse kinderen waren geboeid door het poeder met sinaasappelsmaak dat gewoon water kon verheffen tot iets suikerachtig zoet.
Tang werd ongetwijfeld gevonden op vele Amerikaanse tafels in de jaren zestig. Dankzij marketing die zich richtte op zijn vitamine C -inhoud, geloofden velen zelfs dat het gezond was.
16: Stroganoff
Rundvleesrantsoenen tijdens de Tweede Wereldoorlog kan zijn de reden waarom Stroganoff een verhoogd gerecht leek in de jaren 1950 en '60. Home Cooks begonnen het in de massa te maken, en het verscheen op dinertafels over de U.S.
Rundvlees gesmoord in romige champignonsaus is moeilijk om niet leuk te vinden. Dit is een retro -gerecht dat we niet meer zouden zien.
17: kaasstromen
Kaasrietjes waren de perfecte aanvulling op een sterke cocktail, waardoor ze in de jaren zestig een nietje waren. Hoewel alcoholconsumptie een piek bereikte in de U.S. In de jaren tachtig steeg het de hele jaren '50 en '60 toe. Dus thuiskoks waren altijd op zoek naar zoute snacks die goed zouden gaan met een sterke drank.
Kaasstroopjes waren de perfecte oplossing. Ze zijn relatief eenvoudig te maken, heerlijk zout en gemakkelijk te serveren. Het was niet zeldzaam om ze prominent te vinden op een cocktailfeest.
24 ouderwetse snoepjes die een comeback moeten maken
Van kinderklassiekers tot vergeten chocolaatjes, deze traktaties brengen herinneringen aan eenvoudiger tijden terug. Herontdek de vreugde van geliefde confecties die het verdienen om een comeback te maken.
24 ouderwetse snoepjes die een comeback moeten maken
25 stopgezet voedsel dat Amerikanen missen op de plank
Af en toe trekken big-name merken producten met enorme volgers van de plank, bedroefd Amerikanen in het hele land. Dit zijn het voedsel dat Amerikanen het meest terug willen.
25 stopgezet voedsel dat Amerikanen missen op de plank
Je kunt dit artikel ook in andere talen lezen:
